Морской гребешок 40-60 8% Fish & More 0,460 кг
460 г
Морской гребешок Fish & More (калибра 40-60) массой нетто 0,460 кг (460 г чистого веса без учета глазури / 500 г брутто) представляет собой очищенное сыромороженое филе двустворчатого моллюска.
Калибр/Размер (40-60): Означает количество штук моллюсков в одном фунте (454 граммах). Это средний и весьма универсальный кулинарный размер (крупнее, чем мелкий коктейльный гребешок 60-80, но меньше гигантского 10-20).
Процент глазури (не более 8%): Защитный ультратонкий ледяной слой. Низкий уровень глазури гарантирует, что после деликатного размораживания мясо сохранит плотную текстуру и не уменьшится критически в объеме.
Вкусовые качества: Продукт обладает нежным, плотным, слегка волокнистым мясом с благородным деликатным ароматом и характерным сладковатым привкусом.
Благодаря индивидуальной быстрой (шоковой) заморозке гребешок сохраняет сочность и подходит для самых разных видов обработки:
• Быстрая обжарка: Идеален для жарки на гриле или сковороде с добавлением сливочного масла, чеснока и тимьяна (всего по 30–40 секунд с каждой стороны до золотистой корочки).
• Сырая подача: Подходит для изысканных ресторанных закусок — севиче, карпаччо, тартара или крудо.
• Горячие блюда: Отлично дополняет азиатский WOK, сливочную пасту, ризотто или морские теплые салаты.
Калибр/Размер (40-60): Означает количество штук моллюсков в одном фунте (454 граммах). Это средний и весьма универсальный кулинарный размер (крупнее, чем мелкий коктейльный гребешок 60-80, но меньше гигантского 10-20).
Процент глазури (не более 8%): Защитный ультратонкий ледяной слой. Низкий уровень глазури гарантирует, что после деликатного размораживания мясо сохранит плотную текстуру и не уменьшится критически в объеме.
Вкусовые качества: Продукт обладает нежным, плотным, слегка волокнистым мясом с благородным деликатным ароматом и характерным сладковатым привкусом.
Благодаря индивидуальной быстрой (шоковой) заморозке гребешок сохраняет сочность и подходит для самых разных видов обработки:
• Быстрая обжарка: Идеален для жарки на гриле или сковороде с добавлением сливочного масла, чеснока и тимьяна (всего по 30–40 секунд с каждой стороны до золотистой корочки).
• Сырая подача: Подходит для изысканных ресторанных закусок — севиче, карпаччо, тартара или крудо.
• Горячие блюда: Отлично дополняет азиатский WOK, сливочную пасту, ризотто или морские теплые салаты.