Форель с/м 2,7-3,6 б/г класс А, Иран

Премиальная крупная иранская форель высшего класса качества (Класс А). Свежемороженые тушки профессиональной разделки (потрошеные, без головы) заготовлены методом индивидуальной быстрой заморозки (IQF) сразу после вылова, что полностью сохраняет плотную текстуру, сочность мяса и богатый витаминный состав лососевых.
Размерный ряд (навеска): Крупный калибр 2,7–3,6 кг. Идеально подходит для нарезки на стейки ресторанного размера или пластования на филе.
Класс А (Премиум): Отборное сырье без дефектов, с правильной калибровкой по весу, ярким естественным цветом мяса и минимальным процентом глазури.
Тип разделки: ПБГ - потрошеная без головы. Полностью готова к дальнейшей кулинарной обработке, вы не переплачиваете за лишний вес.
Происхождение: Иран. Рыба выращивается в экологически чистых проточных водах, благодаря чему мясо не имеет посторонних привкусов (например, тины) и обладает умеренной, деликатной жирностью.
Цвет мяса: Насыщенный красно-розовый оттенок.
Крупная форель этого класса универсальна в использовании. Благодаря плотной структуре и мраморным жировым прослойкам, филе отлично держит форму. Продукт идеален для:
Нарезки на порционные премиум-стейки для жарки или гриля.
Посола (балык, слабосоленое филе).
Запекания целиком для банкетов и ресторанной подачи.