Лосось филе без кожи Трим-Е в/у с/м 2,2-2,5
1000 г
Лосось филе Трим Е (пласт весом 2,2–2,5 кг) - это премиальный полуфабрикат наивысшей степени очистки, полностью готовый к кулинарной обработке.
Самая глубокая промышленная очистка. Удалены хребет, рёберные и все мелкие межмышечные кости, спинной плавник, брюшной жир (теша), хвост, а также полностью снята кожа. На филе отсутствует бурый подкожный жир.
Идеально подходит для ресторанов, суши-баров и домашней кухни высокого уровня. Из такого филе удобно делать идеальные слайсы для суши, роллов, сашими, а также использовать для ресторанной подачи стейков, запекания и деликатесного слабого посола.
Самая глубокая промышленная очистка. Удалены хребет, рёберные и все мелкие межмышечные кости, спинной плавник, брюшной жир (теша), хвост, а также полностью снята кожа. На филе отсутствует бурый подкожный жир.
Идеально подходит для ресторанов, суши-баров и домашней кухни высокого уровня. Из такого филе удобно делать идеальные слайсы для суши, роллов, сашими, а также использовать для ресторанной подачи стейков, запекания и деликатесного слабого посола.