Сыр моцарелла TOPPING 50% (18кг/упак)
1000 г
Сыр Моцарелла TOPPING 50% (18 кг) - это специализированный полутвердый сыр (категории pasta filata), разработанный специально для сегмента масс-маркета и предприятий быстрого питания, где важен баланс цены и рабочих характеристик плавления.
Назначение «Topping»: Название указывает на то, что сыр идеально адаптирован для использования в качестве верхнего слоя (топпинга) на горячих блюдах. Он быстро и равномерно плавится.
Жирность (50%): Обеспечивает хорошую тягучесть («сырные нити») и мягкий молочный вкус.
Термостабильность: Сыр устойчив к высоким температурам в конвейерных и подовых печах. Он образует ровный глянцевый слой с классическим золотистым колером, не пересыхая и не выделяя избыточного количества масла.
Текстура: Плотная, эластичная структура. Сыр удобно натирать на промышленной терке - он не крошится и не слипается в комки.
Назначение «Topping»: Название указывает на то, что сыр идеально адаптирован для использования в качестве верхнего слоя (топпинга) на горячих блюдах. Он быстро и равномерно плавится.
Жирность (50%): Обеспечивает хорошую тягучесть («сырные нити») и мягкий молочный вкус.
Термостабильность: Сыр устойчив к высоким температурам в конвейерных и подовых печах. Он образует ровный глянцевый слой с классическим золотистым колером, не пересыхая и не выделяя избыточного количества масла.
Текстура: Плотная, эластичная структура. Сыр удобно натирать на промышленной терке - он не крошится и не слипается в комки.