Кларий Угревидный
1000 гр.
Кларий угревидный (африканский сом) — это пресноводная рыба, которая благодаря своим вкусовым качествам и плотной текстуре считается отличной альтернативой дорогому морскому угрю.
Вкус и мясо: У клария нежное, сочное, умеренно жирное мясо розового цвета (после термической обработки светлеет). В отличие от обычного сома, у него полностью отсутствует специфический запах тины.
Структура: Мясо плотное, бескостное (кроме хребта), что делает его идеальным для ресторанной подачи и переработки.
Сходство с угрем: По текстуре и способности впитывать соусы он очень близок к жареному угрю (Unagi), поэтому часто используется для приготовления бюджетных версий роллов и горячих азиатских блюд.
Польза: Диетический продукт, богатый аминокислотами, витаминами группы B и омега-3 жирными кислотами.
Вкус и мясо: У клария нежное, сочное, умеренно жирное мясо розового цвета (после термической обработки светлеет). В отличие от обычного сома, у него полностью отсутствует специфический запах тины.
Структура: Мясо плотное, бескостное (кроме хребта), что делает его идеальным для ресторанной подачи и переработки.
Сходство с угрем: По текстуре и способности впитывать соусы он очень близок к жареному угрю (Unagi), поэтому часто используется для приготовления бюджетных версий роллов и горячих азиатских блюд.
Польза: Диетический продукт, богатый аминокислотами, витаминами группы B и омега-3 жирными кислотами.