Сыр моцарелла SPECIAL 50% (18кг/упак)
1000 гр.
Сыр Моцарелла SPECIAL 50% (18 кг) - это высококачественный полутвердый сыр категории pasta filata, разработанный специально для профессиональных пиццерий и производств с высокими требованиями к плавлению.
Жирность (50%): Оптимальное содержание жира в сухом веществе обеспечивает сыру превосходную тягучесть («длинную нить») и нежный сливочный вкус.
Термостабильность: Сыр «Special» адаптирован для работы в подовых и конвейерных печах при экстремально высоких температурах. Он не подгорает, не выделяет лишнего масла и не образует черных точек.
Текстура: Плотная и эластичная структура. Сыр легко натирается, не слипаясь, и образует на готовом изделии аппетитное глянцевое покрытие с равномерным золотистым колером.
Вкус: Деликатный молочный вкус, который идеально подчеркивает вкус начинки (томатного соуса, мясных деликатесов и трав).
Жирность (50%): Оптимальное содержание жира в сухом веществе обеспечивает сыру превосходную тягучесть («длинную нить») и нежный сливочный вкус.
Термостабильность: Сыр «Special» адаптирован для работы в подовых и конвейерных печах при экстремально высоких температурах. Он не подгорает, не выделяет лишнего масла и не образует черных точек.
Текстура: Плотная и эластичная структура. Сыр легко натирается, не слипаясь, и образует на готовом изделии аппетитное глянцевое покрытие с равномерным золотистым колером.
Вкус: Деликатный молочный вкус, который идеально подчеркивает вкус начинки (томатного соуса, мясных деликатесов и трав).