Как выбрать лапшу для ВОК: раскрываем секреты азиатской кухни.

🍜Разбираем популярные виды лапши для паназиатских блюд:

•Соба (гречневая лапша). Идеальна для сытных блюд с говядиной или курицей. Важно: обязательно проверьте состав конкретной пачки. Доля гречневой муки и другие ингредиенты у разных брендов различаются. Не стоит считать любую собу полностью безглютеновой.

•Фунчоза («стеклянная» лапша). Уточните, из какого крахмала она сделана (бобовый крахмал считается эталоном, так как лапша не разваривается). Строго соблюдайте способ подготовки от производителя — часто её достаточно просто залить кипятком.

•Рисовая лапша. Универсальный вариант для морепродуктов и классического Пад Тай. Обратите внимание на ширину: тонкая и широкая лапша требуют разного времени варки.

💡 Совет шеф-повара:

Для первого кулинарного опыта выберите один вид лапши и приготовьте небольшую порцию. Если после варки вы планируете добавлять её на сковороду к овощам и соусу, слегка недоваривайте лапшу (до состояния al dente), учитывая её последующий дополнительный прогрев.

Контакты: +7 (932) 530-54-40

Адрес: Ул. Харьковская,127